Меню

Рецепт итальянского рождественского кекса панеттоне

Очень вкусно.

Панеттоне — традиционный итальянский кекс с изюмом и цукатами, который готовят на Рождество. Готовить панеттоне довольно долго, так как тесто должно подняться и настояться, но если вас это не пугает, то обязательно попробуйте сделать этот вкусный десерт своими руками.

  1. Ингредиенты

    — 550 граммов муки;

    — 150 граммов сахара;

    — 3 яйца комнатной температуры;

    — 180 граммов изюма;

    — 130 граммов сушеных ананасов;

    — 30 граммов меда;

    — 20 граммов светлого рома (по желанию);

    — 20 граммов горячей воды;

    — 170 граммов теплой воды;

    — 5 граммов активных сухих дрожжей;

    — 2 грамма соли;

    — 2 ч. л. лимонной или апельсиновой цедры;

    — 1 ванильный стручок или ванилин;

    — 250 граммов размягченного масла;

    — 1 ст. л. растопленного масла;

    — 1 ст. л. охлажденного масла.

  2. Способ приготовления

    Шаг 1

    Соедините вместе изюм, ром, две столовые ложки теплой воды.

  3. Шаг 2

    Перемешайте отдельно муку, сахар, дрожжи, соль, цедру лимона и стручок ванили, лучше в миксере.

  4. Шаг 3

    В миске взбейте яйца, теплую воду и мед. Добавьте к муке яичную смесь, затем немного увеличьте скорость взбивания — чтобы масса стала однородной. Добавьте постепенно размягченное масло, и вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным.

  5. Шаг 4

    Слейте оставшуюся жидкость из миски с изюмом и перемешайте его с сушеными ананасами и ложкой растопленного масла. Далее вмесите эту смесь в тесто.

  6. Шаг 5

    Переложите тесто в достаточно большую миску, оберните пленкой и оставьте при комнатной температуре на 12–15 часов. За это время тесто увеличится втрое.

  7. Шаг 6

    Выньте стручок ванили. Присыпьте тесто мукой и сформируйте шар. Положите его в форму. Накройте влажным кухонным полотенцем и оставьте снова подниматься в теплой комнате, где нет сквозняка. Тесто должно подняться над верхушкой формы. Это может занять еще 3–5 часов.

  8. Шаг 7

    Разогрейте духовку до 190 градусов. На верхушке кекса ножом сделайте крестообразный надрез. В его центр положите столовую ложку холодного масла. Выпекайте до готовности, проверяя деревянной шпажкой, не сырой ли кекс внутри. Можно украсить готовый кекс сахарной пудрой или цукатами.

Пошерь в FB Расскажи в ВК Поделись в ОК Flipboard
Читай Sntch на Android
Jake the Dog from Adventure time