Меню

Рецепт итальянского рождественского кекса панеттоне

Очень вкусно.

Панеттоне — традиционный итальянский кекс с изюмом и цукатами, который готовят на Рождество. Готовить панеттоне довольно долго, так как тесто должно подняться и настояться, но если вас это не пугает, то обязательно попробуйте сделать этот вкусный десерт своими руками.

  1. Ингредиенты

    — 550 граммов муки;

    — 150 граммов сахара;

    — 3 яйца комнатной температуры;

    — 180 граммов изюма;

    — 130 граммов сушеных ананасов;

    — 30 граммов меда;

    — 20 граммов светлого рома (по желанию);

    — 20 граммов горячей воды;

    — 170 граммов теплой воды;

    — 5 граммов активных сухих дрожжей;

    — 2 грамма соли;

    — 2 ч. л. лимонной или апельсиновой цедры;

    — 1 ванильный стручок или ванилин;

    — 250 граммов размягченного масла;

    — 1 ст. л. растопленного масла;

    — 1 ст. л. охлажденного масла.

  2. Способ приготовления

    Шаг 1

    Соедините вместе изюм, ром, две столовые ложки теплой воды.

  3. Шаг 2

    Перемешайте отдельно муку, сахар, дрожжи, соль, цедру лимона и стручок ванили, лучше в миксере.

  4. Шаг 3

    В миске взбейте яйца, теплую воду и мед. Добавьте к муке яичную смесь, затем немного увеличьте скорость взбивания — чтобы масса стала однородной. Добавьте постепенно размягченное масло, и вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным.

  5. Шаг 4

    Слейте оставшуюся жидкость из миски с изюмом и перемешайте его с сушеными ананасами и ложкой растопленного масла. Далее вмесите эту смесь в тесто.

  6. Шаг 5

    Переложите тесто в достаточно большую миску, оберните пленкой и оставьте при комнатной температуре на 12–15 часов. За это время тесто увеличится втрое.

  7. Шаг 6

    Выньте стручок ванили. Присыпьте тесто мукой и сформируйте шар. Положите его в форму. Накройте влажным кухонным полотенцем и оставьте снова подниматься в теплой комнате, где нет сквозняка. Тесто должно подняться над верхушкой формы. Это может занять еще 3–5 часов.

  8. Шаг 7

    Разогрейте духовку до 190 градусов. На верхушке кекса ножом сделайте крестообразный надрез. В его центр положите столовую ложку холодного масла. Выпекайте до готовности, проверяя деревянной шпажкой, не сырой ли кекс внутри. Можно украсить готовый кекс сахарной пудрой или цукатами.

Подпишись на Sntch.com во Flipboard Стань подписотой Sntch.com в Яндекс Дзен
Пошерь в FB Расскажи в ВК Поделись в ОК Flipboard
Читай Sntch на Android
Jake the Dog from Adventure time