Меню

Прямиком из Прованса: вкусный и быстрый рецепт рататуя из сезонных овощей

Все просто.

С похолоданием садоводы собирают остатки того урожая, что созревал в течение летнего сезона. Поэтому в осенний период стоит обратить внимание на продукты с высоким содержанием витаминов. Делимся рецептом красочного овощного рагу, воспетого французскими поварами и героем одноименного мультфильма.

skajite-a.ru

Ингредиенты

Цукини (кабачки) – 500 гр

Баклажаны – 500 гр

Помидоры – 500 гр

Чеснок – 2 зубчика

Розмарин свежий – 3 веточки

Тимьян свежий – 2 веточки

Масло оливковое – 2 столовые ложки

Соль, перец, базилик по вкусу.

vegenerd.com

Для соуса:

Помидоры – 400 гр

Перец сладкий – 300 гр

Морковь – 100 гр

Лук репчатый — 150 гр

Чеснок — 2 зубчика

Масло оливковое — 2 столовые ложки

Соль, перец, базилик по вкусу.

gotovim.ru

Как приготовить?

  1. Начинаем приготовление блюда с соуса. Для начала залей помидоры горячей водой и после с них без труда можно будет снять кожицу. Нарежь их небольшими кубиками и отложи в сторону. Болгарские перцы заверни в фольгу и запеки в духовке при температуре 180°С в течение 25 минут.

    gotovim.ru

  2. С готовых перцев убираем кожицу, семена и нарезаем их кубиками. Также режем морковку и репчатый лук. На хорошо разогретую сковороду налей оливковое масло и отправь к нему лук. Жарь его до золотистого цвета, а после добавь морковь, помидоры, измельченный чеснок, веточки розмарина и тимьяна. Доведи соус до вкуса солью, перцем и щепоткой сахара, а после туши его под крышкой в течение 15 минут. После достань со сковороды наши ароматные веточки и измельчи полученную массу до пюреобразного состояния.

    gotovim.ru

  3. Теперь нарезаем помидоры, баклажаны и кабачки тоненькими кружочками одинаковой толщины. На дно формы выложи ложкой соус, а сверху добавь несколько листиков свежего базилика.

    gotovim.ru

  4. Поочередно выложи кусочки баклажана, помидора и кабачка. Все овощи должны лежать вертикально друг к другу. Сверху укрась все свежим розмарином, тимьяном и листьями базилика. Выдави 1 зубчик чеснока, полей оливковым маслом и добавь по вкусу соль с перцем. Накрой форму с овощами фольгой и поставь в духовку. Запекай рататуй в духовке в течение одного часа при температуре 180°С. После сними фольгу и наслаждайся ароматами Прованса!

    gotovim.ru

  5.  

Пошерь в FB Расскажи в ВК Поделись в ОК Flipboard
Читай Sntch на Android
Jake the Dog from Adventure time