Меню
6
Вы сможете подписаться на рассылку главреда для постоянных читателей, когда прочтете еще 6 статей.

Какое шампанское стоит и не стоит покупать?

12 жизненноважных лайфхаков, которые помогут не промахнуться с главным напитком грядущих праздников.

Эксперты говорят, что бояться подделок не нужно: в основном шампунь реализуют торговые сети, а у них там с контролем все строго. Ради маленьких магазинчиков с их скудным ассортиментом создавать индустрию по подделке игристых вин — нерентабельно. Чтобы выбрать хорошее шампанское, надо просто понимать, как выбирать. Рассказываем.

  1. Правильно говорить не «шампанское», а игристое вино. Настоящее шампанское обязательно на этикетке имеет название Champagne на латинском языке и готовится оно из 3 сортов винограда – Шардоне (Chardonnay), Пино Менье (Pinot Meunier) и Пино Нуар (Pinot Noir).

  2. Покупай только вино, сделанное в регионе, где выращен виноград.

  3. Выбирай сухое игристое вино – сахаром недобросовестные производители часто маскируют дефекты. Сухие игристые вина обозначаются на этикетках словами «brut», «extra brut», «brut nature».

  4. Не поленись прочитать этикетку и расшифровать ее по следующим меткам:

    — RM — компания, которая сама выращивает виноград и сама производит из него шампанское;

    — NM  — компания, которая для собственного производства закупает виноград;

    — MA — компания, никак не связанная с производством вина и сбором винограда – она выступает посредником;

    — SR — ассоциация, кооператив виноградарей, которые производят шампанские вина;

    — CM — кооператив, выращивающий виноград и объединяющий свои урожаи;

    — RC — компания, которая продает шампанское и является частью кооператива по продаже игристых вин;

    — ND  — компания, которая под своим именем реализует шампанское.

  5. Бутылка с шампанским должна быть из темного стекла. Вино в светлой бутылке пропускает свет и портит вкус вина. Не покупай расфуфыренные бутылки: чем больше замысловатого дизайна, тем дешевле содержимое. Это особо касается бюджетных вин.

  6. Бутылка хорошего игристого будет запечатана корковой пробкой, а не пластиковой. Пластиковая пробка дешевле в производстве, но пластик пропускает воздух и может сделать вкус вина кислым.

  7. Встряхни бутылку перед покупкой. В хорошем шампанском пузырьки будут одинакового размера и будут равномерно распределяться по всей жидкости, медленно всплывая наверх. Пена же займет все свободное пространство под пробкой.

  8. На качественном игристом вине указан метод производства – классический (традиционный, шампанский) или резервуарный (method Charmat). Дешевая «шипучка» обычно не содержит указания на этот «метод».

  9. Есть два метода производства игристых вин. Шампанский метод: игристость достигается во время повторного брожения вина в отдельных бутылках, с дальнейшей выдержкой вина и особым процессом его извлечения. Резервуарный метод: повторное брожение происходит в одном большом герметичном резервуаре, из которого готовое игристое фильтруется и разливается по бутылкам.

  10. В бюджетном ценовом сегменте эксперты советуют брать испанские вина Cava, итальянские Lambrusco и Prosecco. Из российских вин хорошо покупать Абрау-Дюрсо с его старшими линейками «Виктор Дравиньи» и «Империал», крымские вина «Золотая Балка». В сегменте с ценой выше среднего советуют «Дивноморское».

  11. По цвету шампанское бывает белым (желтым) и розовым. Остальные цвета – игра химических реактивов и добавок.

  12. Подается шампанское охлажденным до 7-9 градусов.

 

Подпишись на Sntch.com во Flipboard Стань подписотой Sntch.com в Яндекс Дзен
Пошерь в FB Расскажи в ВК Поделись в ОК Flipboard Flipboard
Читай Sntch на Android
Jake the Dog from Adventure time