Меню
6
Вы сможете подписаться на рассылку главреда для постоянных читателей, когда прочтете еще 6 статей.

Как приготовить полезный хумус?

Полезно и вкусно.

Ученые рекомендуют съедать полтора стакана бобовых в неделю, то есть 3 столовые ложки хумуса в день. Это поможет оставаться стройным, избежать проблем с сердечно-сосудистой системой и кишечником.

  1. Ингредиенты

    200 г сухого нута;

    соль — по вкусу;

    4 столовые ложки тахини (её можно купить или сделать самостоятельно, рецепт вы найдёте чуть ниже);

    1 лимон;

    4 столовые ложки оливкового масла;

    ¼–½ чайной ложки молотой зиры.

  2. Что еще можно добавить в хумус

    Вкус классического хумуса могут разнообразить:

    чеснок;

    зелень (укроп, петрушка, кинза, шпинат, базилик, эстрагон);

    любой вид сыра;

    авокадо;

    перец чили;

    маслины;

    вяленые томаты;

    йогурт;

    различные специи (молотый черный перец, молотый кориандр, сушеный имбирь, орегано, паприка и так далее).

  3. Шаг 1

    Замочите нут в холодной воде на ночь или минимум на 8 часов. Вода должна быть выше нута на несколько сантиметров.

    Слейте воду и хорошо промойте нут. Залейте его чистой водой и варите на слабом огне 1,5–2 часа, пока зерна не станут мягкими. За 10 минут до окончания варки добавьте немного соли.

    Хорошо проваренный нут должен легко разминаться при надавливании.

  4. Шаг 2

    Перелейте жидкость, в которой варился нут, в другую ёмкость. Залейте нут прохладной водой и, растирая его пальцами, очистите от шелухи. Затем аккуратно слейте жидкость с шелухой.

  5. Как сделать тахини

    Тахини - это кунжутная паста, которую можно купить. Однако ее бывает сложно найти. А вот приготовить совсем не трудно.

    Ингредиенты

    80 г семян кунжута;

    1 столовая ложка кунжутного или оливкового масла;

    соль — опционально.

    Приготовление

    Выложите кунжут на разогретую сковороду и поджаривайте, периодически помешивая, на среднем огне до слегка золотистого цвета.

    Измельчите остывшие семена в блендере, добавьте масло и соль и продолжайте взбивать до однородного состояния. У вас должна получиться слегка жидковатая паста.

  6. Шаг 3

    В блендер выложите тахини, добавьте сок целого лимона, оливковое масло, соль и зиру и слегка взбейте. Взбивая сначала тахини, вы делаете кунжутную пасту более кремовой. Затем по частям добавляйте нут и взбивайте блендером до однородной консистенции.

    В процессе добавьте немного жидкости, в которой варился нут. У вас должна получиться густая кремовая паста.

  7. С чем едят хумус

    Его можно есть с хлебом, крекерами, тостами или питой. Можно макать в него овощи, намазывать на лаваш для шаурмы, чтобы сделать ее полезнее, или использовать как соус к мясу или пасте.

Подпишись на Sntch.com во Flipboard Стань подписотой Sntch.com в Яндекс Дзен
Пошерь в FB Расскажи в ВК Поделись в ОК Flipboard Flipboard
Читай Sntch на Android
Jake the Dog from Adventure time