Меню

Как приготовить полезный хумус, который поможет сохранить здоровье

За уши не оттянешь.

Ученые рекомендуют съедать полтора стакана бобовых в неделю. Это поможет оставаться стройным, избежать проблем с сердечно-сосудистой системой и кишечником. Это количество бобовых сопоставимо с 3 столовыми ложками хумуса в день, и вот как сделать его вкусным и полезным.

  1. Ингредиенты

    • 200 г сухого нута;

    • соль — по вкусу;

    • 4 столовые ложки тахини (ее можно купить или сделать самостоятельно, рецепт будет чуть ниже);

    • 1 лимон;

    • 4 столовые ложки оливкового масла;

    • ¼–½ чайной ложки молотой зиры.

    Фото: pinterest

  2. Что еще можно добавить в хумус

    Вкус классического хумуса могут разнообразить:

    • чеснок;

    • зелень (укроп, петрушка, кинза, шпинат, базилик, эстрагон);

    • любой вид сыра;

    • авокадо;

    • перец чили;

    • маслины;

    • вяленые томаты;

    • йогурт;

    • различные специи (молотый черный перец, молотый кориандр, сушеный имбирь, орегано, паприка и так далее).

  3. Шаг 1

    Замочи нут в холодной воде на ночь или минимум на 8 часов. Вода должна быть выше нута на несколько сантиметров. Слей воду и хорошенько промой нут. Залей его чистой водой и вари на слабом огне 1,5–2 часа, пока зерна не размягчатся. За 10 минут до окончания варки немного посоли. Хорошо проваренный нут должен легко разминаться при надавливании.

    Фото: pinterest

  4. Шаг 2

    Перелей жидкость, в которой варился нут, в другую емкость. Залей нут прохладной водой и, растирая его пальцами, очисти от шелухи. Затем аккуратно слей жидкость с шелухой.

  5. Как сделать тахини

    Тахини – это кунжутная паста, которую можно купить. Однако ее бывает сложно найти. А вот приготовить совсем не трудно.

    Ингредиенты

    • 80 г семян кунжута;

    • 1 столовая ложка кунжутного или оливкового масла;

    • соль — опционально.

    Приготовление

    Выложи кунжут на разогретую сковороду и поджаривай на среднем огне до слегка золотистого цвета, периодически помешивая. Измельчи остывшие семена в блендере, добавь масло и соль и продолжай взбивать до однородного состояния. Паста должна получиться слегка жидковатой.

    Фото: pinterest

  6. Шаг 3

    В блендер выложи тахини, добавь сок целого лимона, оливковое масло, соль и зиру и слегка взбей. Если сначала взбить тахини, то кунжутная паста будет более кремовая. Затем по частям добавляй нут и взбивай блендером до однородной консистенции. В процессе добавь немного жидкости, в которой варился нут. В итоге должна получиться густая кремовая паста.

  7. С чем едят хумус

    Его можно есть с хлебом, крекерами, тостами или питой. Можно макать в него овощи, намазывать на лаваш для шаурмы, чтобы сделать ее полезнее, или использовать как соус к мясу или пасте.

    Фото: pinterest

Пошерь в FB Расскажи в ВК Поделись в ОК Flipboard
Читай Sntch на Android
Jake the Dog from Adventure time