Голубику можно заменить на клюкву или малину. Можно брать и замороженные ягоды, главное — не размораживать их заранее, а положить в тесто прямо так. Иначе они выпустят много воды, и маффины получатся мокрые.
На 10 маффинов берешь: форму для маффинов, миксер, 100 г сливочного масла, стакан муки, 1,5 чайные ложки разрыхлителя, щепотка соли, стакан сахара, 9 столовых ложек голубики, 1,5 яйца, 5 столовых ложек молока, ваниль, мускатный орех по вкусу.
Форму смазываешь маслом и посыпаешь мукой.
Смешиваешь муку, соль и разрыхлитель. В двух чайных ложках полученной смеси обваливаешь голубику.
Взбиваешь миксером 200 грамм сахара с маслом 4 минуты, потом вводишь яйца и ваниль.
Переключаешь миксер на самый медленный режим и вводишь муку, а затем молоко. Размешивай, пока тесто не начнет чуть-чуть сходиться. В конце лопаточкой вмешиваешь в смесь голубику.
Разливаешь смесь по формочкам. В оставшийся сахар добавляем немного мускатного ореха и посыпаем шапки маффинов.
Ставишь будущие маффины в разогретую до 190 градусов духовку примерно на двадцать пять минут.
