Меню
6
Вы сможете подписаться на рассылку главреда для постоянных читателей, когда прочтете еще 6 статей.

🍨 Как приготовить итальянское джелато дома?

И в Италию ехать не надо.

Мы уже рассказывали вам 5 крутых рецептов домашнего мороженого, а теперь расскажем о том, как приготовить настоящее итальянское мороженое — джелато.

Главное его отличие от привычного мороженого — пропорции ингредиентов и способ приготовления. Джелато делается чуть дольше и требует постоянного перемешивания. Тогда текстура получается более кремовой, тягучей и мягкой.

как приготовить джелато дома

Для одной порции тебе понадобится:

• яичный желток 1 шт

цельное молоко — 350 мл

мелкий сахарный песок — 100 г

ванильный сахар — 1 пакетик (10–12 г)

холодные жирные сливки — 150 мл

• щепотка соли

  1. Смешайте молоко с солью, половиной сахарного песка и ванильным сахаром. Поставьте на огонь до растворения сахара, затем снимите.

  2. Взбейте желтки с оставшимся сахаром до побеления и воздушности. Помешивая, постепенно влейте горячее молоко к желткам.

  3. Снова прогрейте смесь на слабом огне, не доводя до кипения, до состояния эмульсии. Она не должна загустеть, лишь стать чуть плотнее.

  4. К заваренным желткам добавьте холодные сливки, перемешайте и остудите.

  5. Холодную смесь переложите в емкость и уберите в морозилку. В течение трех часов смесь желательно каждые полчаса перемешивать.

    Через 5–6 часов джелато готово.

Подпишись на Sntch.com во Flipboard Стань подписотой Sntch.com в Яндекс Дзен
Пошерь в FB Расскажи в ВК Поделись в ОК Flipboard Flipboard
Читай Sntch на Android
Jake the Dog from Adventure time