Меню

Как приготовить хинкали, чтобы получилось не хуже, чем в Грузии?

Вкуснотища!

Хинкали появились в Грузии, но в советские времена этот рецепт все время менялся. Пока авиаперелеты запрещены, придется готовить их самим. Рассказываем, какой рецепт хинкали распространен именно в Сакартвело.

Фото: Рецепты из мяса

На 2 порции вам понадобится:

  • Пшеничная мука — 1,5 стакана
  • Вода — 10 столовых ложек
  • Соль
  • Телятина — 150 г
  • Говядина — 150 г
  • Сало — 50 г
  • Лук репчатый — 50 г
  • Чеснок — 1,5 зубчика
  • Молотый кумин (зира)
  • Красный перец чили
  • Кинза
  1. В фарш добавьте сало и мелко порубленные чеснок и лук. Затем налейте столько воды, сколько сможет впитать мясо (не больше 100 мл).

  2. Замесите тесто. Вам понадобится мука, соль и 150 мл воды. Приготовьтесь, это сложный процесс. Тесто нельзя оставлять больше, чем на полчаса в прохладном месте.

  3. Из теста вырежьте квадратики 4х4 см, толщиной 3 мм. Накладывайте кусочки друг на друга, посыпая их мукой и раскатывая.

  4. Мясо у вас должно быть уже готово, потому что тесто может засохнуть. Не забудьте перемешать фарш. В каждый квадратик стоит класть около 40 г фарша.

  5. Края листа сложите плотной гармошкой. В идеале должно получиться 19 складок. Оторвите излишки теста, у вас выйдет плотный пенек.

  6. Варите в соленой воде. Следите, чтобы хинкали не прилипали к дну или друг другу. Вынимайте из воды через 10 минут, когда они всплывут кверху брюхом.

Подпишись на Sntch.com во Flipboard Стань подписотой Sntch.com в Яндекс Дзен
Пошерь в FB Расскажи в ВК Поделись в ОК Flipboard
Читай Sntch на Android
Jake the Dog from Adventure time