Рассказываем основные правила приготовления домашнего вина.
- Для приготовления вина используйте только зрелые ягоды и фрукты. Посуда должна быть неметаллической. И главное: ягоды и фрукты не мыть.
- Плоды надо сначала измельчить с помощью мясорубки или соковыжималки. Более мягкие ягоды лучше размять с помощью деревянного пестика.
- Из фруктового жмыха нужно выжать сок. Для этого можно использовать марлю или дуршлаг.
- Только соки из винограда, некоторых груш и яблок не нуждаются в регулировке кислотности. В остальных случаях надо либо добавить сахар, либо разбавить кислый сок водой или другим некислым соком.
- Если вы не мыли плоды, то дрожжей должно хватить для брожения. Но если через неделю брожение не началось, добавьте к соку дрожжи (на 1 литр сока около 1-2 граммов дрожжей).
- Баллон с соком закройте крышкой. В крышке проделайте отверстие и вставьте трубочку со шлангом. Вторым концом опустите шланг в баночку с водой. Если в воде появятся пузырьки — вы все сделали правильно.
- Еще можно надеть вместо крышки проколотую резиновую перчатку. Когда вино забродит, она надуется, а когда брожение прекратится — сдуется.
- Слить вино нужно сразу по окончании брожения и не позднее чем через две недели. После этого вы можете наслаждаться вашим напитком.
