Меню

Думаешь, что брокколи невкусная? Ученые доказали, что дело не в ней, а в твоих генах

Капуста не виновата.

Стойкое отвращение к цветной капусте и брокколи знакомо многим людям. Ученые из Австралии выяснили, что причина человеческой неприязни к полезным овощам кроется не в еде, а в нашей слюне.

  1. Мы сами портим вкус капусты

    Исследования показали, что виды капусты рода Brassica (к нему также относятся обычная огородная капуста, репа и брюква) содержат соединение под названием сульфоксид S-метил-L-цистеин. Когда оно контактирует со слюной человека, то выделяет сернистые запахи. Чем больше в слюне человека особого реагирующего фермента, тем сильнее он будет ощущать во рту вкус чего-то гнилого или протухшего.

    Фото: guindytimes.com

  2. Детские капризы тоже не причем

    Интересно, что объем отвращающих ферментов передается по наследству. Однако взрослый человек может приучить себя к невкусной еде, а дети такого желания не имеют. Именно поэтому нелюбовь к цветной капусте ассоциируется у нас с детскими капризами.

Пошерь в FB Расскажи в ВК Поделись в ОК Flipboard
Читай Sntch на Android
Jake the Dog from Adventure time