Если пока вы не можете выбраться в Испанию и попробовать местную кухню, то приготовьте эти блюда дома. Можно устроить тематическую вечеринку и мысленно перенестись в Андалузию или Мадрид. Тем более, блюда испанской кухни не слишком сложные в приготовлении, но зато очень вкусные и необычные для нас.
Картофельная тортилья
Это традиционный испанский омлет, который обычно готовят из картофеля, яиц и лука. По легенде, бедная жительница Наварры приготовила такое блюдо испанскому генералу. Ему так понравился омлет, что скоро рецепт стал популярен. Сейчас картофельную тортилью можно заказать в любом испанском городке. Рецепт здесь.
Гаспачо
Охлажденный испанский гаспачо - отличный способ справиться с жарой. Помимо помидоров в него добавляют огурцы, лук, оливковое масло и чеснок, а подают, как правило, с тостами и красным перцем. Рецепт здесь.
Паэлья
Это блюдо из Валенсии, традиционно его ели местные жители, делая из общедоступных продуктов: риса, курицы или крольчатины и сезонных овощей. Сейчас рецепт немного изменился: чаще всего к рису добавляют морепродукты. Рецепт здесь.
Каракатицы
Это непривычное блюдо для обычного россиянина. Если вы будете в Испании, то обязательно попробуйте каракатиц, которых часто готовят в собственных чернилах. Приготовить их можно и дома, вот один из рецептов.
Ставрида с чаколи
Гордость баскской кухни — сухое белое вино, которое называется чаколи. Его часто используется в приготовлении традиционных блюд. Например, с чаколи готовят ставриду. Рыбу томят в кастрюле с этим вином, луком, томатами, пореем и специями.
Теруэльский мигас
Готовится он довольно легко — хлеб нарезают, замачивают на день в подсоленной воде, а затем обжаривают с маслом и чесноком, непрерывно помешивая. В результате получается очень необычное, вкусное и сытное блюдо, чем-то напоминающее кускус. К нему можно добавить мясо или овощи. Подробный рецепт здесь.
Эскаливада (баклажаны с перцем)
Это традиционная каталонская закуска. Для приготовления каталонских баклажан с красным перцем овощи держат над открытым огнем или запекают на гриле, пока кожица не почернеет. Рецепт здесь.
Мадридское рагу
Одно из самых ярких и сытных испанских блюд — мадридское рагу. В его состав входит множество ингредиентов, так что если хотите приготовить его дома, придется закупиться и провести на кухне несколько часов. А рецепт здесь.
Торт «Сантьяго»
У этого десерта классный ореховый вкус, который вам точно понравится. В Испании этот пирог обязательно украшают присыпкой из сахарной пудры в виде креста Сантьяго с помощью специального трафарета. Рецепт здесь.
