Sntch — новости, юмор, лайфхаки.
Бесплатно в Google Play
Скачать
Меню
yandex-01 2.1Created using Figma
Подпишись на огненные новости в Дзен!
Во франции кризис - в стране дефицит круассанов
6
Вы сможете подписаться на рассылку главреда для постоянных читателей, когда прочтете еще 6 статей.

8 фактов, которые надо знать об овощах, чтобы не навредить себе

Всё, что ты хотел знать об овощах, но боялся спросить у бабули.

Собрали несколько советов из материала The Blueprint, которые помогут вам выбрать овощи так, чтобы не навредить себе.

8 фактов которые надо знать об овощах, чтобы не навредить себе

  1. Опасны ли нитраты и пестициды в овощах?

    Нитраты — источник азота в растениях, поэтому нормально, что они есть в овощах. Количество нитратов может быть разным, и иногда превышает установленную норму. Бояться этого не стоит: они не токсичны и не канцерогенны. Пестициды тоже не так страшны. Современная сельхозхимия относительно безопасна, а применяемые пестициды по токсичности обычно уступают даже обычной соли.

  2. Нужно ли мыть овощи?

    Обязательно. Это позволяет снизить уровень пестицидных следов в овощах и фруктах. Для сравнения:в немытых помидорах за три-шесть дней разрушается 30% пестицида ботрана, а в мытых — 93%. Так что не ленитесь и мойте овощи перед едой.

    овощи нужно ли мыть

  3. Как выбрать картошку?

    Обратите внимание на отсутствие зеленых пятен на клубнях. Если они есть, то в картошке присутствует ядовитый соланин. Выбирайте картофель среднего размера (диаметром 7–8 см). В нем больше питательных веществ, чем в крупном, поэтому огромную картошку покупать не стоит. Кожура должна быть гладкой и без трещин.

  4. Как правильно выбрать капусту?

    Выбирайте капусту без темных точек и черных пятен на листьях. Если они есть, то причиной их появления может быть фузариоз — это грибок, который может вызвать проблемы со здоровьем. Чтобы не навредить себе, перед готовкой у любой белокочанной капусты следует снять как минимум четыре верхних листа.

    как правильно выбрать овощи

  5. Как готовить овощи?

    Овощи не любят длительной термической обработки. Из-за нее разрушаются витамины, разлагается клетчатка, теряются вкусовые качества. Самый полезный способ приготовления овощей — на пару. Так сохраняется больше полезных веществ. А самый вредный способ приготовления — жарка на сковородке и во фритюре.

  6. Как правильно варить овощи?

    Важно опускать их непосредственно в закипевшую воду, чтобы уменьшить то время, когда овощи подвергаются воздействию высоких температур. Еще есть су-вид — это когда овощи готовят в вакууме при низкой температуре (47–80 градусов) в течение продолжительного времени. Так они не теряют пищевой ценности.

    как правильно варить овощи

  7. Вредно ли есть замороженные овощи?

    Нет. Современные методы заморозки не наносят вреда овощам и позволяют сохранить до 90% витаминов и до 100% микроэлементов. Овощи при этом не теряют формы, цвета и других ценных пищевых качеств. Иногда заморозка даже повышает количество полезных веществ.

  8. Овощи могут навредить?

    Еще как. Вот такие вещи могут произойти:

    — Перезрелые бакалажаны могут вызвать диарею, рвоту, тошноту и кишечные колики у людей, страдающих от проблем с кишечником.

    — Сырая белокочанная капуста может вызвать метеоризм.

    — Фасоль, шпинат и щавель противопоказаны при подагре.

    — При панкреатите запрещены все овощи с большим содержанием клетчатки: шпинат, щавель, редис, болгарский перец, сырой репчатый лук, ревень, хрен и чеснок.

    — При сахарном диабете следует ограничить употребление брюквы, свеклы, тыквы и кукурузы.

    Так что если у вас есть какие-то хронические заболевания, лучше проконсультируйтесь с врачом и подберите правильную диету.

Подпишись на Sntch.com во Flipboard Стань подписотой Sntch.com в Яндекс Дзен
Поделиться в Facebook Рассказать ВКонтакте Поделиться в ОК
Читай только то,
что нужно тебе
Читай Sntch на Android
Jake the Dog from Adventure time