Sntch — новости, юмор, лайфхаки.
Бесплатно в Google Play
Скачать
Меню
6
Вы сможете подписаться на рассылку главреда для постоянных читателей, когда прочтете еще 6 статей.

6 советов и рецепт, которые помогут приготовить идеальный плов

Рассказываем, как не приготовить рисовую кашу вместо плова.

Приготовить идеальный плов не так просто, но если придерживаться этих советов, то все получится. Разбираемся, в чем секрет идеального плова и какие есть полезные лайфхаки, которые упростят процесс.

1. Полезные советы

  1. Главный ингредиент — рис. Лучше выбирать рис девзира, а также другие узбекские и таджикские сорта. Если рис слишком крахмальный, перед приготовлением его надо как следует промыть, чтобы он не слипся. А можно просто замочить его в холодной воде на час.
  2. Мясо. Традиционно используется баранина, но можно заменить ее на говядину. Нарезать мясо надо на довольно крупные кусочки — где-то 5 на 5 см. Но можно обжарить целый кусок и измельчить его перед подачей.

  3. Овощи. Нужны репчатый лук и морковь. В идеале надо использовать желтую морковь, но подойдет и оранжевая. Не режьте овощи мелко: лук нарежьте полукольцами, а морковь — брусочками толщиной примерно 5 мм.
  4. Масло. В домашних условиях проще всего использовать рафинированное подсолнечное масло. В среднем на 1 кг риса уходит около 200–250 мл масла.

  5. Специи. Традиционно добавляют чеснок, стручок острого красного перца, зиру, барбарис, молотый черный или красный перец. Можно добавить тимьян, шафран или другие специи на ваш вкус.
  6. Посуда. Казан. Только казан с толстыми стенками. В нем ничего не будет прилипать. В качестве варианта можно использовать утятницу, но никак не кастрюлю или сковородку.

2. Рецепт

  1. Разогрейте казан и вылейте туда масло. Обжарьте лук или мясо. Мясо выкладывайте постепенно, чтобы не сбить температуру, и не переворачивайте сразу — иначе оно может начать выделять сок. Лук обжарьте до золотисто-коричневого цвета, чтобы готовый бульон придал цвет рису.
  2. Затем обжарьте морковь несколько минут, чтобы она стала мягкой.

  3. Залейте все горячей водой, чтобы мясо было покрыто на 1-2 см. Добавьте специи, посолите по вкусу. Готовьте на умеренном огне не менее 40 минут, чтобы мясо стало мягким.
  4. Затем выложите рис. Сразу после этого накройте казан крышкой и тушите содержимое минимум 30 минут на минимальном огне. Потом оставьте плов доходить еще 10 минут без огня. После этого выньте из плова перец и чеснок и подавайте плов.
Подпишись на Sntch.com во Flipboard Стань подписотой Sntch.com в Яндекс Дзен
Пошерь в FB Расскажи в ВК Поделись в ОК Flipboard Flipboard
Читай Sntch на Android
Jake the Dog from Adventure time