Меню
6
Вы сможете подписаться на рассылку главреда для постоянных читателей, когда прочтете еще 6 статей.

5 крутых рецептов домашнего мороженого

Выбрали 5 самых вкусных и оригинальных рецептов домашнего мороженого.

Выбрали 5 самых вкусных и оригинальных рецептов домашнего мороженого.

1. Как приготовить шоколадное мороженое дома?

Понадобится: Темный шоколад (70% какао) — 1 плитка; молоко (лучше взять «отборное» с жирностью повыше) — 300 мл.; коричневый сахар — 100 г.; яичные желтки — 3 штуки; сливки жирностью 33% — 300 мл.

  • Влейте молоко в сотейник. Разломайте плитку шоколада на кусочки и добавьте в молоко, полностью растопите шоколад. Дайте остыть до комнатной температуры.
  • Взбейте желтки с сахаром. Влейте в них шоколадно-сливочную массу и перемешайте все вместе. Верните смесь в сотейник.
  • Заварите шоколадную массу на небольшом огне. Не доводите крем до кипения! Снимите загустевший шоколад с огня и дайте массе остыть.
  • Холодные сливки взбейте в крепкую пену. Аккуратно вмешайте сливочную пену в шоколадную массу.
  • Уберите смесь в морозилку на 2-3 часа, затем переложите в чашу блендера, тщательно взбейте насадкой с ножами и заново заморозьте.

2. Как приготовить мороженое из зеленого горошка?

Понадобится: Сливки жирностью 20-33% — 150 мл.; замороженный зеленый горошек — 500 г.; сахарная пудра — 1-2 ст. л.; листья перечной мяты — большая горсть; цедра одного-двух лимонов.

  • Сливки нужно охладить и вылить в чашу блендера. Взбивайте сливки на средней скорости до состояния мягких пиков — это когда пена станет влажной и белой.
  • Добавьте цедру лимона, листья мяты и замороженный горошек. Закройте чашу и взбейте массу на максимальной скорости. Добавьте сахарную пудру и еще раз взбейте.
  • Мягкое мороженое можно есть сразу, но если оно покажется вам слишком жидким, уберите его в морозилку на 30-60 минут.

3. Как приготовить замороженный гаспачо с авокадо и козьим сыром?

Понадобится: Крупные помидоры — 3 штуки; белый хлеб — 3-4 толстых ломтика; лук-шалот — ½ штуки; чеснок — 1 зубчик; авокадо — 1 штука; мягкий козий сыр — 100 г.; сахар — 1 столовая ложка; бальзамический уксус — 2 столовые ложки; соль, черный молотый перец — по вкусу.

  • Снимите с помидоров кожицу. Мякоть помидоров нарежьте мелкими кубиками.
  • С хлеба срежьте корочки — для гаспачо потребуется только мякиш.
  • Чеснок и лук очистите и положите в чашу блендера. Измельчите на большой скорости.
  • Добавьте в чашу нарезанные помидоры, хлебный мякиш, авокадо, бальзамик, сахар и козий сыр. По вкусу приправьте солью и перцем.
  • Выложите гаспачо-пюре с авокадо и сыром в формочки для фруктового льда, закройте крышками и заморозьте.

4. Цитрусовая гранита — как приготовить?

Понадобится: Свежевыжатые соки: апельсиновый — 200 мл., грейпфрутовый — 200 мл., лимонный — 200 мл.; сахар — 300 г.

  • Соедините цитрусовый сок и сахар в сотейнике, доведите до кипения и варите на небольшом огне 20-30 минут, пока объем не уменьшится примерно на треть.
  • Разлейте сироп по формочками для льда или небольшим стаканчикам. Полностью заморозьте.
  • Готовые кубики льда выложите в чашу блендера и измельчите в пюре.

5. Мороженое крем Сабайон — как приготовить?

Понадобится: Яичные желтки — 6 штук; сахар — 60 г.; сладкое крепленое вино — 100 мл.; ром — 30 мл.

  • Соедините желтки с сахаром в металлической миске и взбейте на водяной бане до увеличения объема примерно в два раза.
  • Понемногу добавьте к ним сладкое крепленое вино, а затем и ром, продолжая взбивать массу до мягкой устойчивой пены.
  • Готовый крем остудите до комнатной температуры и переложите в контейнер для замораживания.
Подпишись на Sntch.com во Flipboard Стань подписотой Sntch.com в Яндекс Дзен
Пошерь в FB Расскажи в ВК Поделись в ОК Flipboard Flipboard
Читай Sntch на Android
Jake the Dog from Adventure time