Меню
6
Вы сможете подписаться на рассылку главреда для постоянных читателей, когда прочтете еще 6 статей.

2 рецепта вкусных пельменей, после которых вы перестанете их покупать

Вы станете мастером художественной лепки пельменей.

Пельмени — это прекрасно. Это еда, которая спасает вас в самых трудных ситуациях, потому что достаточно достать заветную пачку и высыпать содержимое в кастрюлю. Но представьте, как изменится ваша жизнь, когда вы начнете делать пельмени сами. Это будет еще вкуснее. Как приготовить пельмени, рассказывает повар Владимир Олькиницкий.

1. Уральские пельмени

Для теста: 700 г муки, 13 г соли, 1 яйцо, 300 мл воды, 15 г сметаны. Для начинки: 300 г говядины, 100 г баранины, 500 г свинины, 100 г жареного лука, 1 яйцо, 4 г молотого перца, 8 г соли.

  1. Муку смешайте с солью, яйцом, сметаной и частью воды. Начинайте вымешивать тесто, если надо — добавьте оставшуюся воду. Снова все тщательно вымешайте и поставьте тесто на час в холодильник.
  2. Мясо пропустите через мясорубку, смешайте с жареным луком, яйцом, солью и перцем. После уберите в холодильник.
  3. Раскатайте тесто, на него выложите фарш. Важно, чтобы теста было столько же, сколько и начинки. Слепите пельмени. И все. После этого можно их либо заморозить, либо сразу же сварить и съесть.

2. Пельмени с щукой

Для теста: 700 г муки, 13 г соли, 1 яйцо, 300 мл воды, 15 г сметаны. Для начинки: 800 г филе щуки, 900 г свиного жира, 100 г сливок (33%), 140 г жареного лука, 60 г сливочного масла, 3 г перца, 6 г соли.

  1. Тесто для этих пельменей готовится ровно так же, как и в первом рецепте. Смешиваете все ингредиенты, замешиваете тесто и убираете в холодильник.
  2. Для фарша пропускаете филе щуки вместе со свиным жиром через мясорубку, смешиваете с луком, сливками, маслом, солью и перцем. Все это отправляете ненадолго в холодильник, а потом лепите пельмени.
  3. Есть такие пельмени лучше с соусом тар-тар, сметаной или другим соусом.
Подпишись на Sntch.com во Flipboard Стань подписотой Sntch.com в Яндекс Дзен
Пошерь в FB Расскажи в ВК Поделись в ОК Flipboard Flipboard
Читай Sntch на Android
Jake the Dog from Adventure time